Cornwalls Feinschmecker Status wird schnell weltbekannt und das ist absolut kein Wunder.
Hier gibt es die frischesten Produkte, direkt angelandet vom Cornwall umgebenden Meer oder von unseren herrlichen grünen Freiflächen geerntet; eine eklektische Auswahl an Handwerkern, Herstellern und Bauern; eine immer länger werdende Schlange von kulinarisch Kreativen, von berühmten Köchen bis zu lang im Geschäft arbeitenden Familien und neuen Talenten; und natürlich – eine Menge an hervorragenden Plätzen, wo man diese appetitliche Vielzahl von leckeren Aromen verzehren kann.
Von mit Preisen ausgezeichneten Käse- und Kaffeeherstellern bis hin zu Bäckereien, Destillerien, Schokoladiers, Brauereien, Weinbergen, und Milch- sowie Fleisch erzeugenden Betrieben – die Grafschaft hat sogar eine Teeplantage auf ihrer beliebten Liste.
Insofern gibt es kaum etwas Besseres, um die Verbindung von Ort und leckeren Produkten zu erfahren, als bei einem Kochkurs, wo die Teilnehmer etwas richtig gutes zu futtern bekommen und dabei die Kunst aller Zutaten und Zubereitungen erlernen, von gesammelten Wildkräutern und Fischfiletieren bis hin zu indischen Rezepten.
Mit einer Fülle an Anbietern der Topqualität als Auswahl, sind Sie hier wahrhaftig richtig…
Fat Hen Wild Cookery School
Fahren Sie in den wilden Westen von St Buryan in der Nähe von Land’s End und gönnen Sie sich ein veritables Fest für die Sinne. Durchforsten Sie die Landschaft, die Wälder, Hecken und Küsten nach den leckersten Zutaten. Fat Hen ist ganz dafür, zu der Quelle zu gehen und sich in die Natur zu begeben, um die frischesten und leckersten Gerichte zu zaubern.
Egal, ob Sie die Errungenschaften der Bewegung „Kochen mit wilden Zutaten“ via Sammeln in der Natur, Koch & Feier Tag, Radfahrtag für Produkte der Natur bevorzugen oder sich mit einem leckeren Gourmet Wild Food Weekend verwöhnen wollen – oder sich in etwas versuchen wollen wie Meeresalgen-Sammeln, wild Italienisch essen, Fisch & Krustentiere, oder sich auf Wildzubereitung spezialisieren wollen – jeder Kurs kombiniert einen beeindruckenden Ausflug in die Natur mit gebotener kulinarischer Expertise abgerundet mit dem Probieren der exzellenten Früchte Ihrer Arbeit (Nüsse, Samen, Kräuter, Gemüse..).
Philleigh Way
Diese fantastische Bauernhaus Kochschule veranstaltet eine spektakuläre Reihe von ‘proper cooking’ Kursen, die eigens dafür entworfen wurden, um alle Fähigkeiten zu inspirieren und zu schulen, wie grundlegende Kenntnisse zu Fisch, Brot für Anfänger, Vegetarisches Essen, Tapas und Nachtisch bis zu exotischeren Bereichen wie Sushi und Sashimi, Südost Asiatische und Japanische Küche.
Und dann gibt es das neueste Unternehmen: eine Zusammenarbeit mit Ben Martin und Jasmine Sharma von der Mahamasala Spice Company um Kochkurse zur neuen indischen Küche zu präsentieren, inklusive improvisierte Feste im Freien und Abendessen Clubs drinnen. Lernen Sie, wie Sie regional erzeugte, saisonale Zutaten zusammenstellen können, um eine überaus schmackhafte Auswahl an traditionellen indischen Gerichten zu kreieren, wobei Sie Fähigkeiten erlernen können wie klassische Gewürzkombinationen, backen von traditionellem indischem Brot und Beilagen, und vorbereiten von traditionellem Pulao Reis.
Fisch & Forage
Fish & Forage versorgt Sie mit den wesentlichen Kenntnissen, um eine Reihe von Fisch und Meeresfrüchten zu fangen, vorzubereiten und zu kochen. Ihr einfaches Credo von nachhaltigem Leben und Essen zeigt sich in allem, was sie tun und lehren. Hier können Sie Ihre Angel- und Kochfähigkeiten als Lernen fürs Leben auffrischen.
Das Angebot an Kursen ist so angelegt, dass Ihre Fähgkeiten professionell entwickelt werden, um Sie in die Lage zu versetzen, cornische Spezialitäten von der Küste zuzubereiten. Wählen Sie aus von “Einführung in das Angeln vom Ufer”, “Barsch Angeln vom Strand”, “Sammeln von wilden Kräutern”, “Fisch & Futtersuche im Freien” und “Einführung in das Angeln vom Boot aus in einem Bootsfahrt Tagesausflug der besonderen Art”
7th Rise
Bei den Wochenenderfahrungen der Liebhaber der Abenteuer im Freien sind es nicht nur Lebensmittel, die von Interesse sind, sondern 7th Rise mit Thom (bekannt als ein Teil der Fernsehserie Three Hungry Boys) und seinem Team beinhaltet es viel mehr, angefangen von Canadischem Kanufahren bis hin zu Bogenschießen und Ausweidung von Wildtieren, Survival Training und Schießen zusätzlich zu Futtersuche und Kochen. Sie lernen, wie Sie Ihre Nahrungsmittel in den Wäldern und auf den Feldern finden und identifizieren können, bevor Sie sie zu einem leckeren selbstgemachten Gericht über einem handgemachten Feuer zubereiten.
Rick Stein
Rick Stein ist natürlich ein Synonym für Cornwalls kulinarische Szene, da seine Kochschule immer wieder ein Angebot von Kursen hervorbringt, die eine Reihe von Fähigkeiten vorstellen und entwickeln wollen.
Zukünftige Köche können ihre Lieblingsbereiche wählen, sei es Fisch und Wild bis hin zu Backen und vegetarischen Gerichten, oder sich spezialisieren in Richtung von asiatischer oder mediterraner Straßenküche, französische Küche, Tarte Tatin, Madras Fish Curry, Malaysian Laksa, Spanish Tapas und Thai Red Meeresfrüchte.
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